für 4 Personen

• 8 Hähnchenunterkeulen

• 125 ml Honig

• 4 EL Dijon-Senf

• 4 EL körniger Senf

• 4 EL Weißweinessig

• 2 EL Sonnenblumenöl

• Salz und Pfeffer 

• 350g glattes Mehl

• 1 Päckchen Trockengerm

• 1 TL Zucker

• je ½ TL roter und grüner Paprika

• ½ TL Aromare (Knorr)

• 40g Magarine

• 150g Topfen

• 5 EL Cremefine

• Kräuterlinge (Knorr) 

Die Keulen mit einem scharfen Messer zwei- bis dreimal diagonal einschneiden und in eine Schüssel geben. Für die Glasur die Zutaten in einer großen Schüssel geben.

Für die Glasur die Zutaten in einer großen Schüssel verrühren, die Keulen zugeben und mehrmals darin wenden. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Den Grill vorheizen. Die Keulen abtropfen lassen und die Glasur aufbewahren. Die Keulen über mittlerer Glut 25-30 Minuten unter regelmäßigem Wenden grillen, bis das Fleisch durchgegart ist. Dabei regelmäßig mit der Glasur bestreichen. Die Salatblätter auf einer Servierplatte verteilen, die Hähnchenkeulen darauf anrichten und servieren.

Mehl, Trockengerm, Zucker, Aromare, Magarine und 150 ml Wasser zu einem Teig verarbeiten. Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, nochmals durchkneten und in acht Portionen teilen. Daraus lange Würste formen und diese spiralförmig rund um die Spitzen von langen Holzstöcken oder Spießen wickeln. Brot ca. 10 bis 20 Minuten grillen, bis es außen schön braun ist. Für den Dip Paprika in feine Würfel schneiden. Topfen und Cremefine zum Verfeinern dazugeben und vermischen. Dip mit Kräuterlingen würzen und zum Brot servieren.

Das ganze kann mit einem kleinen Salat und Kartoffelscheiben servierte werden.

Das Stockbrot nicht direkt auf dem Grillrost aufliegen lassen, sondern an beiden

Enden ein feuerfeste Unterlage einschieben.