Zubereitungszeit: ca. 30min
Grillzeit: ca. 15min
Schwierigkeit: leicht

Zutaten:
für 4 Personen
• 4 Entenbrüste
• 1 Pkg. Basmatireis
• 12 EL Essig
• 8 EL Zucker
• 2 TL Salz
• 3 EL Tomatenmark
• 3 EL Sojasauce
• 4 TL Öl (Sesamöl)
• 4 EL Speisestärke
• 1 Dose Ananas in Scheiben
• 1 Paprikaschote(n), grün
• Bambussprossen nach persönl. Geschmack

Zubereitung:
Zuerst die Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen - er wird später noch benötigt. Die Ananasringe in Stücke schneiden (keine Ananas in Stücke kaufen) und die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Danach Essig, Zucker, Salz, Tomatenmark, Sojasoße und Sesamöl in einen Topf geben und erhitzen. Die Speisestärke zuerst mit ein wenig Wasser anrühren, bis alle Klümpchen weg sind, dann zu der Mischung in den Topf geben. Wenn die Bindung der Soße anzieht, mit Ananassaft auffüllen. Ananas- und Paprikastücke dazugeben und bei mittlerer Temperatur mitköcheln. Gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht anbrennt. Je nach gewünschter Konsistenz und Süße noch etwas Ananassaft oder Wasser hinzufügen (nach eigenem Geschmack).
Reis nach Angabe kochen, Entenbrust salzen und pfeffern und auf dem Griller scharf anbraten, danach indirekt auf die gewünschte Garstufe rasten lassen.
Mit Reis angerichtet, ein sehr einfaches und leckeres Gericht.

Grilltip:
Die Entenbrust auf einer Griddle (oder Alutasse) grillen, dann tropft kein Fett in die
Kohlen und kann sich somit nicht entzünden!